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鸡爪去骨原来这么简单，1根牙签就搞定！又快又完整！我也才知道！
鸡爪是一道深受大家喜爱的菜肴，我家也特别爱吃鸡爪，尤其是孩子，最喜欢吃鸡爪底部的那块肉肉，这块肉在古代被称为“凤底”。鸡爪无论是红烧、清蒸，还是煲汤都特别好吃，但是鸡爪里面小骨头多，每一次吃鸡爪，孩子总是啃掉那块肉就丢掉了，非常浪费。看见熟菜店里卖出来的无骨鸡爪，我就决定要把鸡爪里的骨头去掉后，做给孩子吃，可我试了几次一直没有成功。
直到最近，去朋友家玩，刚好看见他在给鸡爪去骨，才知道原来这么简单。朋友是饭店里的大厨，看它去骨简直像喝水那样简单，他就用一把小刀、1根牙签就轻松搞定，又快又完整！看见我想学，他给我示范了3种鸡爪的去骨方法，我这才知道，原来鸡爪要这样操作才能轻松去骨呀，下面把我看见的3种方法，分享给大家。
主要食材：鸡爪。
工具：小刀、牙签。
操作步骤：
第一步，鸡爪焯水。之前我自己去骨时，鸡爪没有焯水，所以去骨没有成功。因此，大家要记住，鸡爪去骨一定要煮熟后再操作，不然不好弄。鸡爪洗净后控水备用，锅中加入清水，葱姜，料酒，大火烧开后，放入鸡爪，中小火烧开后，继续煮10分钟左右。水开放入鸡爪是鸡爪骨肉分离的关键。切记不要大火煮，不然煮出来的鸡爪容易破皮，去骨后的鸡爪就不完整了。
第二步，冰水浸泡。鸡爪煮好后，我们把鸡爪捞出来，放入准备好的冰水中，利用热胀冷缩的原理，让鸡爪的骨头和皮肉快速分离，等鸡爪冷却后，捞出来控干水分，放入冰箱冷藏一会，然后再开始去骨。没有冰水的，可以用自来水冲洗，至鸡爪晾凉后再关掉水龙头。
去骨方法一：用小刀在鸡爪的背部骨头处划上一刀，再在每一个脚趾上也划上一刀，然后用牙签顺着划痕，来回滑动一下，这样就可以轻松取出骨头了。
去骨方法二：也是用小刀在鸡爪的背部的所有骨头处划上一刀，然后再准备一个尖嘴的钳子，在每一节骨头的划开处，用钳子夹住骨头，直接拔出，更快更简单。
去骨方法三：这次的去骨方法更简单，什么工具也不用，把鸡爪的掌心向下放在砧板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，骨头从最薄弱的地方钻出来了，用同样的方法把所有鸡爪骨都取出来就可以了。
总结：鸡爪去骨，一定要开水入锅，煮熟后用冰水泡一下，再放入冰箱冷藏一会，这样好操作。
那么去骨鸡爪怎么做好吃？推荐一道柠檬酸辣鸡爪，酸辣开胃，入味好吃。
主要食材：无骨鸡爪。
调味料：食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，香醋，香菜，香葱，老姜，辣椒，洋葱，大蒜，八角，香叶，花椒，辣椒粉，柠檬。
操作步骤：1，香菜，香葱，老姜，大蒜，辣椒，洋葱洗净切段，八角，香叶，花椒备用，柠檬切片去籽备用。锅中加入食用油，放入香菜，香葱，老姜，大蒜，辣椒，洋葱，八角，香叶，花椒炸出香味后，捞出不要。
2，碗中加入辣椒、蒜末、食盐，白糖，生抽，蚝油，香醋和辣椒面，淋入熬好的料油搅拌均匀，把无骨鸡爪放在大盆中，上面放上柠檬片。
3，加入调好的料汁，双手从底部给它翻拌均匀，让每一只鸡爪上，都裹上料汁，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时，这样会更加入味，半小时后取出来开吃。
关于鸡爪去骨的3种方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鸡爪吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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